Tarıfı

Bugün size önereceğim tariflerin devamında, işte çok basit bir tatlı; ama yine de birçok kişi hâlâ evde yapmayı reddediyor: pain au chocolat (ya da… eğer ırkçıysanız chocolatine).

Bu, iştah açıcı ve lezzetli bir tarif; neşeyi ve iyi enerjiyi resmen içine çekmiş gibi.

Pain au chocolat (ya da “chocolatine”, manyaksiniz )

Toplam süre: 1 s 20 dk
Hazırlık: 1 s
Pişirme: 20 dk

Malzemeler (Türkçe + Français)

• 500 g T55 buğday unu (Farine de blé T55)

• 500 g T45 “gruau” unu (yüksek glutenli un) (Farine de gruau T45)

• 500 g tereyağı (Beurre)

• 100 g şeker (Sucre)

• 20 g tuz (Sel)

• 30 g maya (Levure)

• 600 ml su (Eau)

• 100 g çikolata (çikolata batonları veya pasta çikolatası) (Chocolat)

• 1 yumurta (isteğe bağlı, üzeri için) (Œuf, facultatif)

Yapılışı

ADIM 1
Kruvasanla aynı şekilde mayalı katmer hamurunu hazırlayın (aynı temel hamur, aynı katlama/laminasyon).

ADIM 2
Katlar hazır olup hamuru açtıktan sonra üçgen kesmeyin. Çikolata batonunun genişliğinde küçük dikdörtgenler kesin.
Her dikdörtgenin üzerine çikolata koyun ve sıkıca sarın.

ADIM 3
Kruvasan gibi bu aşamada dondurabilirsiniz.
Pişirecekseniz, tepsiye dizin ve kabarırken açılmamaları için hafifçe bastırın.
Oda sıcaklığında 1 s 30 dk – 2 s 30 dk mayalandırın; neredeyse iki katına çıkınca hazırdır.

ADIM 4
İsterseniz üzerine yumurta sürün, ardından 230°C sıcak fırında 15–20 dakika pişirin.


Bon appetit ( bon apeti)