Bugün size bir krep tarifi tanıtacağım ve muhtemelen, “Ne anlatıyor bu? Ben zaten krep yapmayı biliyorum.” diye düşünüyorsunuzdur. Ben de size şunu söylerim: Bunlar, sadelik ve lezzet açısından dünyanın en iyi krepleri. Sonrasında isterseniz kendi kişisel malzemelerinizi eklemekte özgürsünüz (sürülebilir çikolata, taze peynir, reçel, bal vb.).

Krep Hamuru (Pâte à crêpes) — Paul Bocuse Usulü

(Yaklaşık 15 krep / Environ 15 crêpes)

Hazırlık süresi : 10 dakika
Dinlendirme süresi : 1 saat (1 heure)
Pişirme süresi : 20 dakika
Zorluk : Çok kolay (Très facile)
Maliyet : Ekonomik (Économique)

Malzemeler (Ingrédients)

50 g tereyağı (beurre)
250 g un (farine)
1 yemek kaşığı toz şeker (sucre en poudre)
1 tutam tuz (sel)
3 adet yumurta (œufs)
500 ml süt (lait)
Pişirmek için sıvı yağ (huile pour la cuisson)

Hazırlanışı

Tereyağını eritin ve bir kenara alın.
Faites fondre le beurre et réservez-le.

Geniş bir kapta un, şeker, tuz ve yumurtaları koyun.
Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs.

Topaklanmaması için sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
Ajoutez progressivement le lait en mélangeant délicatement au fouet.

Eritilmiş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Hamuru oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.

Tavayı biraz yağ ile ısıtın. Bir kepçe hamur dökün, altı kızarınca çevirin.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile, versez une louche de pâte, faites dorer puis retournez la crêpe.

Birkaç saniye daha pişirin ve hamur bitene kadar tekrarlayın.
Laissez cuire encore quelques instants et répétez jusqu’à épuisement de la pâte.